Name: Plaisir au Chocolat, Crème d'Avocat aux Agrumes et Bananes Caramélisées
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 avocat,; 1 banane,; 4 cl de jus d'orange,; 8 cl de jus de citron vert,; 20 g de sucre; 1 banane,; 15 g de beurre,; 20 g de sucre; 100 g de chocolat,; 2 oeufs,; 90 g de beurre,; 20 g de sucre en poudre

Plaisir au Chocolat, Crème d'Avocat aux Agrumes et Bananes Caramélisées

Dessert

4 parts

30 min

6 min

moyen

522 Kcal

Préparation

Mixer au blender l'avocat épluché et dénoyauté, la banane, le jus d'orange, le jus de citron vert et 20 g de sucre en poudre. Réserver au frais.
Dans une sauteuse, faire fondre 15 g de beurre et saupoudrer de 20 g de sucre. Laisser caraméliser. Éplucher et trancher une banane. Placer les morceaux dans le caramel et cuire 2 minutes sur chaque face. Débarrasser.
Hacher le chocolat et faire fondre doucement au bain marie. Attendre que le chocolat soit fondu pour lisser à la spatule. Incorporer 90 g de beurre fondu.
Battre 1 œuf entier avec 1 jaune d'oeuf et 20 g de sucre en poudre. Hors du feu, verser progressivement le chocolat dans la préparation œufs / sucre et mélanger délicatement.
Verser dans des moules individuels. Cuire au four à 180°C pendant 6 minutes. Démouler dès la sortie du four.
Au centre des assiettes, verser de la crème d'avocat, poser un moelleux au chocolat et couvrir de bananes caramélisées.