Muffin à la banane, poire et lait de coco

Préparation

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  Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.
  Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
  Ajouter le lait de coco et mélanger.
• Ajouter la farine fermentante et mélanger.
  Peler les poires, les couper en dés, les ajouter à la pâte et mélanger.
  Peler la banane, la couper en dés, l'ajouter à la pâte et mélanger.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
  Verser la préparation dans les moules à muffins.
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
  Laisser refroidir sur une grille et démouler.
  Servir avec un thé ou un café.