Crêpes aux pommes

Préparation

• • Commencer par la pâte à crêpes:
  
  Mettre la farine dans un saladier.
  
  Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.
  
  Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait.
  
  Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
  
  Laisser reposer 1 heure au frais.
  
  • Pendant ce temps, préparer les pommes:
  
  Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles, comme pour une tarte.
  
  Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre. Réserver.
  
  • Pour la cuisson, beurrer ou huiler une poêle à crêpes (anti-adhésive de préférence).
  
  Faire chauffer la poêle, y verser une louche de pâte, déposer quelques tranches de pommes cuites et couvrir à nouveau de pâte à crêpes.
  
  Retourner la crêpe, à l'aide d'une assiette si nécessaire et faire cuire de l'autre côté.
  
  Servir immédiatemment, bien chaud avec du sucre en poudre et une belle boule de glace à la vanille.
  
  Bon appétit!