Crêpes Suzette, la recette traditionnelle

Préparation

• Les crêpes :
  Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs. Mélanger, puis ajouter l'huile.
• Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant.
• Ajouter enfin le jus d'orange, mélanger. Couvrir le bol et laisser reposer 1 heure.
• Le beurre Suzette :
  Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace afin que cela forme une pommade.
• Ajoutez ensuite les zestes d'orange, le jus et le Grand Marnier. Mélangez bien. C'est normal s'il reste un peu de liquide qui ne s'incorpore pas.
• Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
• Sur chaque crêpe, étaler du beurre Suzette sur toute la surface, et plier en quatre.
• Faites revenir les crêpes ainsi pliées dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
• Et voilà, vos crêpes Suzette sont prêtes !