Bûche ananas, noix de coco et framboise

Préparation

• Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent, ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger.
  Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la préparation.
  
  Placer du papier sulfurisé beurré dans une plaque à pâtisserie et verser la préparation, faire cuire à 200° C pendant environ 10 mn.
  
  Démouler le biscuit et à l'aide d'un pinceau étaler le coulis sur toute la surface.
  Fouetter la crème chantilly, incorporer le sucre glace et le sachet de cremfix.
  Incorporer la noix de coco délicatement.
  Etaler une partie de la crème sur le biscuit, parsemer de dés d'ananas et le rouler.
  Réserver au réfrigérateur pendant 1h30.
  Couvrir le dessus de la bûche froide du reste de la crème fouettée a la noix de coco et décorer.