Cappuccino glacé de pêches

Name: Cappuccino glacé de pêches
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 pêches jaunes bien mûres; 30 cl de lait; 10 cl de crème liquide; 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 3 cuillères à soupe de pistaches mondées non salées

Boisson

4 parts

15 min

10 min

moyen

(4.6/5 - 11 votes)
6
320

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Ingrédients

4 pêches jaunes bien mûres
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de pistaches mondées non salées

Matériel

Casserole

Préparation

Éplucher les pêches au-dessus d'une jatte pour récupérer le jus qui s'écoule.
Les dénoyauter et couper la chair en gros morceaux. Ajouter le lait froid, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Mixer pour obtenir un jus crémeux.Réserver au frais 30 minutes.
Concasser grossièrement les pistaches. En réserver une pincée pour le décor, verser le reste dans une petite casserole.
Ajouter la crème liquide et faire chauffer 2 minutes à feu doux.Mixer aussitôt pour obtenir une crème verte et mousseuse.
Verser le jus de pêches crémeux bien froid dans 4 tasses à café. Ajouter doucement la crème verte au centre de chaque tasse.
Parsemer la surface des pistaches concassées réservées.Servir aussitôt.

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