Pain à la citrouille et aux dattes au parfum d'orange

Préparation

• Préchauffer le four à 350 F. Huiler et fariner un moule à pain 5 x 9 po.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, cannelle, bicarbonate, poudre à pâte, cardamome, sel, le zeste et les dattes. Réserver.
• Dans un bol plus petit, battre l'huile, la vanille et le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger. Incorporer la purée de citrouille et le jus d'orange.
• Faire un puits au centre et incorporer la préparation liquide juste assez pour humecter les ingrédients.
• Verser la préparation dans le moule préparé.
• Cuire au four pendant 60 minutes environ. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
• Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes et démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.