Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence

Name: Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 125 ml vin blanc; 125 ml d'eau; 1 cuillère à café bombée de maïzena; 1 cuillère à café de miel; 50 g de foie gras cru; 25 g de morilles sèches; sel et poivre

Cette sauce accompagnera à merveille vos gibiers de noël tel que la biche.

Autre

4 parts

30 min

8 min

facile

99 Kcal

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Ingrédients

125 ml vin blanc
125 ml d'eau
1 cuillère à café bombée de maïzena
1 cuillère à café de miel
50 g de foie gras cru
25 g de morilles sèches
sel et poivre

Coût estimé: 3.2€ (0.8€/part)

Matériel

Préparation

Dans un bol réhydrater les morilles en les couvrant d'eau tiède pendant 1/4 heure à 20 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc avec le foie gras, le sel et le poivre.
Egouttez les morilles à l'aide d'une passoire et versez 125 ml d'eau des morilles dans la casserole.
Passez le bras plongeur dans la casserole de façon à homogéneiser la sauce et faites- là réduire un peu.
Ajoutez, la maizéna et le miel, et mixez à nouveau avec le bras plongeur. Faites épaissir doucement. Réservez.
Dans un poêle, faites revenir les morilles dans un peu de beurre et les ajouter à la sauce.

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