Sauce aux morilles / foie gras

Name: Sauce aux morilles / foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: fr
Ingredients: 50 g de foie gras; 50 g de morilles fraîches ou surgelées; 10 cl de crème fraiche; 2 cl de porto blanc ou cognac; 1/2 cube de bouillon de volaille; 1 échalote

Cette délicieuse sauce accompagne aussi bien les volailles que les viandes rouges..

Plat

1 parts

10 min

15 min

facile

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1
30

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Ingrédients

50 g de foie gras
50 g de morilles fraîches ou surgelées
10 cl de crème fraiche
2 cl de porto blanc ou cognac
1/2 cube de bouillon de volaille
1 échalote

Préparation

Mettre les morilles 30 minutes dans l'eau fraîche puis bien rincer afin de retirer tout le sable et la terre.
Couper les morilles.
Faire revenir l'échalote avec un peu de graisse de canard (ou beurre) puis mettre les morilles et cuire 5 minutes.
Déglacer avec le porto.
Ajouter la crème fraîche, le foie gras et le cube de volaille.
Laisser mijoter 10 minutes.
Servir chaud.

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