Préchauffez votre four à 180°C.Dans un petit saladier versez tous les éléments du croustillant et mélangez les du bout des doigts pour obtenir "un gros sable" comme une pâte à crumble. Réservez.
Dans un grand saladier , mélangez la farine , la levure , la cannelle et le sel. Réservez.Dans un bol fouettez le jus de pommes , le sirop d'agave , l’œuf et l'huile pour obtenir un mélange homogène et pour que le sirop soit bien dissout.
Versez le contenu liquide sur le mélange de farine, mélangez rapidement avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène. Lavez et découpez la pommes en lamelles, ajoutez les à la préparation.
Répartissez la pâte dans les 12 empreintes ou caissettes.Disposez un peu de "croustillant "sur chaque muffin .Faites cuire 15 minutes environ.
Il est préférable de les manger dans la journée pour une qualité optimum.
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