Faites mariner le saumon frais dans le riesling,avec l'échalote hachée,pendant 2 heures au frais.
Coupez des grands rectangles dans la pâte feuilletée.
Garnissez la moitié de chaque rectangle de pâte avec une escalope de saumon mariné,recouvrir d'une fine couche de choucroute,puis d'une tranche de saumon fumé.
Rabattez l'autre moitié de la pâte et soudez les bords pour obtenir un chausson.
Dorez les chaussons au jaune d’œuf et faites-les cuire 20 à 25 minutes au four à 210°.
Que faire avec une pâte feuilletée? 
Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! 
L'association de saveurs que les petits (et grands) adorent! 
