Confiture de rhubarbe

Préparation

• La veille, lavez et pelez les tiges en enlevant la peau.
• On peut également la laisser sur des tiges tendres, question de goût.
• Les coupez en petits morceaux et les disposer dans un saladier.
• Puis les recouvrir de sucre, laissez macérer jusqu'au lendemain.
• Mettez le tout dans une casserole avec soit une gousse de vanille coupée en deux soit 1 cuillère à café de cannelle en poudre et portez à ébullition.
• Puis baissez le feu pour laisser cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 minutes suivant la consistance désirée.
• Plus elle cuit, plus elle se colore vers la couleur caramel et le goût est différent.