Préchauffer le four T 7. Laver et couper les fraises en tronçons.
Dans un saladier battre les oeufs, le lait, la crème et le sucre en omelette. Ajouter le sirop de rose, mélanger.
Enlever la croûte des tranches de brioche et tapisser le fond d'un plat avec ces tranches de brioche.
Verser un peu de mélange crémeux pour imbiber les brioches, répartir une couche de fraises sur la couches de brioches.
Verser dessus la crème puis remettre une couche de brioches, tasser légèrement.
Finir par une couche de fraises, verser le reste de préparation crémeuse dessus.
Saupoudrer de sucre roux et enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus soit doré. Saupoudrer d'un peu de sucre roux au sortir du four.
Ces astuces indispensables pour réussir sa tarte aux fraises à tous les coups!
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