Crevettes roses et crabe en chutney de mangue-ananas

Préparation

• Détailler la mangue et l'ananas en petits morceaux.
• Dans une petite casserole, mettre la chair de l'ananas et la mangue ainsi que le vinaigre et le sucre.
• Porter à ébullition puis baisser à feu doux.
  Ajouter les épices et bien mélanger.
• Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le chutney épais.
• Retirer les deux piments et le clou de girofle.
  Laisser refroidir et ajouter le crabe coupés en dés.
• Dans chaque coupelle, disposer un peu de chutney et décorer d'une crevette rose.
• Réserver au frais jusqu'au moment de servir.