Voici une recette riche en vitamines, minéraux et antioxydants, nous vous proposons du brocoli croquant sauté à l'ail et aux graines.
Le brocoli perd de ses propriétés nutritionnelles si vous le cuisez trop longtemps, ici pour vous proposons de le cuire en deux phases.
Mettez de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole.
Lavez et détachez les bouquets du brocoli. Coupez les plus gros en 2 ou 4 morceaux.
Vous pouvez garder la queue du brocoli et les parties plus fermes pour en faire une délicieuse soupe...
Épluchez, dégermez et coupez l'ail en petits morceaux.
Lavez, retirez les graines du piment et coupez-le également en petits morceaux.
Plongez vos sommités de brocoli dans la casserole d'eau bouillante et laissez cuire 2 minutes après reprise de l'ébullition.
Egouttez-les dans une passoire.
Passons à la deuxième cuisson avec le reste des ingrédients. Faîtes chauffer sur feu vif, un filet d'huile d'olive dans une poêle ou un wok et ajoutez les brocolis.
Ajoutez l'ail, le piment et les graines. Salez et poivrez.
Remuez rapidement pour éviter que l'ail ne brûle, juste le temps que les parfums se mêlent. Servez en accompagnement d'une viande grillée, d'un poisson ou simplement avec du riz...
Vous pouvez ajoutez un filet d'huile de sésame ou de noisette juste avant de servir.
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