Bonjour pourriez vous me dire ce q'est la pâte praliné merçi
Pour faire la recette indiquée au dessus
Par marinette1949, Ajouté le 10/09/2015, 13:28:33
1 réponse(s)
Le Praliné est une pâte fine douce et moelleuse très parfumée obtenue par le broyage d’un mélange d’amandes et de noisettes et de sucre caramélisé et selon ce qu’on utilise amandes noisettes brutes ou émondées et sucre caramel plus ou moins clair ou foncé on obtient un praliné possédant des atribut de saveur,couleur et goût très différent ainsi on distingue plusieurs versions de praliné noisettes foncé ,praliné noisettes clair,praliné noisettes-amandes foncé et ainsi de suite…elle est fortement utilisé dans la confiserie ais également pour aromatiser des crèmes ou glaces
