Yakisoba au boeuf

Préparation

• Cuire les nouilles soba al dente dans de l'eau bouillante. Egoutter soigneusement et réserver.
• Chauffer un wok à feu vif. Verser l'huile et laisser chauffer.
• Ajouter les bâtonnets de gingembre, les cives émincées et l'ail haché. Faire sauter pendant 45 secondes.
• Ajouter les lanières de poivron, les tranches de champignons et les lamelles de boeuf. Faire sauter pendant 3 minutes. Saler et poivrer légèrement.
• Dans un bol, bien mélanger l'amidon de maïs avec le vin de riz et la sauce de soja jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
• Verser le mélange dans le wok et saupoudrer avec le sucre. Faire sauter tous les ingrédients pendant encore 2 minutes.
• Ajouter les germes de soja, les nouilles cuites et l'huile de sésame. Mélanger délicatement pendant 1 minutes.
• Transférer la préparation dans un plat chauffé et garnir avec quelques tiges vertes de cives ciselées. Servir sans attendre.