Velouté de châtaignes et sa chips de jambon

Préparation

• Réaliser les chips de jambon :
  découper en deux chaque tranche de jambon,placer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pendant 15 minutes à 200 C°. Déposer sur du papier absorbant et les laisser refroidir.
• Peler et émincer l’oignon dans une poêle précédemment huilée, faire dorer les oignons et les lardons.
• Rincer les marrons et les mettre dans une casserole avec l’eau, le bouillon cube, les lardons et les oignons.
• Laisser cuire sur feu doux, pendant 15 minutes.
• Mixer le tout, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement.
• Servir chaud accompagné d’une chips de jambon et de croûtons.