Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Name: Tatin de tomates au vinaigre balsamique
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 6 tomates moyennes; 50 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de sucre; poivre noir du moulin

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

470 Kcal

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4

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
6 tomates moyennes
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre
poivre noir du moulin

Coût estimé: 2.61€ (0.65€/part)

Matériel

Préparation

Préparer un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.
Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 minutes.
Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes.
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en retournant les tomates de temps en temps.
Préchauffez le four 210°.
Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond.
Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l'intérieur.
Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes.
Démouler la tatin sur le plat et servir aussitôt éventuellement agrémentée de quelques copeaux de parmesan.