* Dans un saladier, mélanger l'huile et les épices. Incorporer ensuite les morceaux de poulet, et bien les faire imprégner du mélange. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais une bonne heure.
* Eplucher l'ail et un oignon et les couper en lamelles.
* Dans le tajine (ou faitout), faire revenir quelques minutes à feu moyen l'oignon avec un peu du mélange précédent, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
* Disposer les morceaux de poulet et sa chermoula avec l'ail haché. Cuire à couvert tout en remuant quelques 10 minutes.
* Couper tous vos oignons en fines lamelles et déposer-les jolimenent sur les morceaux de poulet. Laisser cuire à feu moyen, à couvert pendant 40 minutes, en jetant de temps en temps un oeil dessus.Les oignons lâcheront leur jus, mais vous devrez rajouter un peu d'eau chaude (un verre).
* Ajouter enfin les raisins secs, le persil ciselé, saupoudrer du sucre en poudre ou de la cannelle, et laisser cuire à feu doux et à couvert encore 20 minutes.
Que faire avec des restes de poulet rôti? 
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Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour 
Commentaires des membres:
Tres bon