Name: Tajine de poulet aux abricots et raisins secs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 75 g de raisins secs; 40 g d'amandes entières; 125 g d'abricots secs; 2 gros oignons; 1 gousse d'ail; 1 bouquet garni; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 40 cl de bouillon de volaille; Un peu de beurre et d'huile de tournesol; Sel; De la semoule pour couscous, parfumée aux épices; De l’huile d’olive; 40 cl d’eau bouillante non salée

Tajine de poulet aux abricots et raisins secs

Plat

6 parts

15 min

1 heure

facile

Préparation

Émincez les oignons et la hachez la gousse d'ail.
Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faîtes dorer les cuisses de poulet dans une noix de beurre et un filet d'huile de tournesol. Une fois dorées, sortez-les, salez-les et réservez.
Mettez dans la cocotte les oignons et l'ail. Faîtes-les suer en mélangeant sans cesse. Réservez-les également.
Remuez le mélange puis ajoutez les cuisses de poulet et le mélange oignons et ail. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Remuez bien, puis portez à ébullition.
Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 1 heure, à couvert. Mélangez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, préparez la semoule pour couscous en suivant les indications inscrites sur le paquet.
Versez la semoule dans une grande poêle froide. Ajoutez 40 cl d'eau bouillante non salée et un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.