Une savoureuse soupe italienne. C'est une recette simple et rapide à préparer. « En italien, « stracciatella » signifie « petit chiffon déchiré ». C’est à peu près l’aspect de ce potage très simple à préparer mais plus que centenaire dans la tradition culinaire italienne; tellement riche et variée.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, les assaisonnements et le parmesan.
Réduire la chaleur du bouillon à "mijotement" et incorporer le mélange d’œuf. Lorsque le mélange commence à coaguler, remuer à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet pour y défaire l’œuf.
Avant de servir, ajouter les pâtes cuites et le persil haché.
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Commentaires des membres:
Simple et tellement bonne!!