Soupe thaï de crabe au lait de coco

Préparation

• Diluez le bouillon de légumes dans 600 ml d'eau chaude. Ajouter le lait de coco l'ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja, le sucre, et la purée de piment.
• Prélevez le zeste du citron, pressez-le. Ajoutez le zeste et une cuillère à soupe du jus avec le lait de coco.
• Réchauffez le tout.
• Répartissez le crabe dans des assiettes et versez le lait de coco dessus.
• Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.