Soupe de potiron exotique

Name: Soupe de potiron exotique
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 800 g de potiron épluché; 1 oignon; Un pouce de gingembre frais; 2 pincées de curry; 200 ml de lait de coco; 3 cuillères à soupe de crème fleurette; 1 citron vert pour la décoration

Plat

6 parts

10 min

15 min

facile

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Une soupe aussi copieuse que celle-ci, il n’y en a pas deux.

Ingrédients

Préparation

Emincez l'oignon et faites le revenir à feu doux dans un peu de beurre.
Découpez le potiron en gros cube et ajoutez le aux oignons.
Remuez bien pendant quelques minutes.
Ajoutez le gingembre râpé, le curry et recouvrez à hauteur d'eau. Baissez le feu.
Laissez cuire 15 minutes.
Versez le tout dans un blender et mixer finement.
Au moment de servir, ajouter le lait de coco et la crème fleurette, et laissez la soupe se réchauffer gentiment.
Ajouter quelques zestes de citron vert dans chaque bol avant de passer à table.

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