Soupe de céleri aux poires et à la fourme

Préparation

• Pelez l'oignon et émincez-le. Pelez deux poires, éliminez le cœur et coupez-la en cubes, de même pour le céleri.
• Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole et faites-y blondir l'oignon.
• Ajoutez les cubes de céleri et de poire. Mélangez puis versez le lait de céréales. Dès l'ébullition, laissez frémir 30 minutes à demi-couvert.
• Mixez le contenu de la casserole, avec le bouillon cube émietté, ajoutez un demi-verre de lait de céréales. Poivrez et réservez au chaud.
• Lavez la poire restante, coupez-la en tranches fines sans l'éplucher.
• Ajoutez dans la soupe chaude, saupoudrez d'éclats de fourme d'Ambert puis de gomasio et servez aussitôt.