Soupe de brocolis aux carottes et au persil

Name: Soupe de brocolis aux carottes et au persil
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de fleurettes de brocolis, fraîches ou surgelées; 2 grosses carottes; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 1/2 bouquet de persil plat (soit une très grosse poignée); 1 cube de bouillon de légumes bio; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; du sel marin et du poivre noir du moulin

Plat

6 parts

10 min

15 min

facile

104 Kcal

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28

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Ingrédients

1 kg de fleurettes de brocolis, fraîches ou surgelées
2 grosses carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil plat (soit une très grosse poignée)
1 cube de bouillon de légumes bio
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
du sel marin et du poivre noir du moulin

Matériel

Casserole

Préparation

Pelez les oignons, l'ail et les carottes puis coupez le tout en gros dés.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole et faites-y revenir à feu moyen les légumes, avec du sel et du poivre.
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent et commencent à dorer.
Ajoutez les brocolis, mélangez et couvrez d'eau à hauteur.
Portez à ébullition, ajoutez le cube de bouillon, baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que les fleurettes de brocolis et les carottes soient tendres.
Ajoutez le persil (non haché), mixez la soupe, pas trop finement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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