Name: Soupe aux asperges et au crabe (sup mang cua)
Prep time: 6 min
Cook time: 25 min
Total time: 31 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 6 tasses de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre; 2 boîtes de 14 oz d'asperges en conserve ou 450 g de fraîches parées (blanches de préférence); 1 tasse de chair de crabe (ou 2 boîtes de 113 g en conserve); 1 cuillère à thé de sucre; 1 cuillère à table de sauce de poisson pure (Nuoc Mam); 2 blancs d’oeufs battus; Poivre au goût; 2 cuillères à thé de fécule de maïs diluée dans 4 cuillères à thé d' eau; Oignons verts hachés et coriandre hachée pour garnir

Préparation

Amener le bouillon de poulet à ébullition et y ajouter le gingembre et le sucre, la sauce de poisson.
Ajouter les asperges et laisser mijoter, en baissant le feu, une vingtaine de minutes si elles sont fraîches.
Si elles sont en conserve, continuer en ajoutant tout de suite le crabe, ramener à ébullition et ajouter les blancs d’œufs en brassant fort pour former des filaments.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge

Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge

Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

05/03/2021

Délicieuse! Ça goûte comme au resto, merci! J'ajoute assurément cette recette à mes coups de coeur!

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31/03/2017

Le bouillon est meilleur avec du fumet de poisson..
J'ai remplace la poudre par du gingembre frais
J'ai utiliser de minces asperges vertes fraiches.
Delicieux!

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07/04/2013

Facile et efficace ... J'ai ajouté des rondelles de surimi pour la couleur :)

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10/03/2013

Comme au restaurant

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23/07/2012

Une recette de tant d'autres que je retrouve sur ce site: Félicitations à tous! manger avec vous est tun plaisir.

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