ROTI DE VEAU AU FROMAGE ET JAMBON

Name: ROTI DE VEAU AU FROMAGE ET JAMBON
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 800g de rôti de veau dans l'épaule (+ quelques parures de veau); 6 tranches de jambon cru; 150 g de fromage en tranches (Cantal) ou autre que vous aimez; Thym; Un oignon; Sel, poivre

Plat

6 parts

15 min

1 h 15 m

facile

330 Kcal

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Ingrédients

800g de rôti de veau dans l'épaule (+ quelques parures de veau)
6 tranches de jambon cru
150 g de fromage en tranches (Cantal) ou autre que vous aimez
Thym
Un oignon
Sel, poivre

Matériel

Four

Préparation

Préchauffer le four à 200°.
Saler et poivrer légèrement le rôti.
Couper le fromage en lamelles, les disposer sur le rôti, envelopper avec les tranches de jambon, en les faisant chevaucher, puis ficeler avec la ficelle de cuisine.
Poser le rôti dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, et un oignon émincé autour, les os et parsemer le thym.
Poser le couvercle.
Enfourner pour 1 heure 15 environ, en baissant le four à 180° au bout d'une demi-heure environ, afin de ne pas brûler le dessus et les assaisonnements.
Arroser toutes les 20 minutes environ et mettre un peu d'eau si nécessaire.

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