Roti de porc parfumé au miel et moutarde

Préparation

• Préchauffez le four à 200°. Dégraissez le rôti de porc, puis tartinez le, à la main c'est le mieux, de moutarde et miel
• Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, et une fois chaude, apte à bien saisir la viande, placez le rôti dans la cocotte et faites dorer toutes les faces
• Ajoutez ensuite les oignons pelés et coupés en 6 à 8 morceaux, les pommes de terres, et sur le dessus les courgettes et les carottes en rondelles. Salez et poivrez
• Retirez la cocotte du feu, placez le couvercle et enfournez pour 1 heure 15 environ. L'ajout de bouillon est inutile, les légumes vont rendre de l'eau qui sera parfumée par le miel et la moutarde, la viande, les oignons,