Riz au yaourt pour un pique-nique épicé indien

Préparation

• Laver, rincer et égoutter le riz. Le cuire dans un demi litre d'eau salée et le laisser reposer dix minutes avant de l'égrainer.
• A feu doux, faire chauffer dans le ghee les graines de moutarde pour les faire éclater.
• Baisser la température puis ajouter le curry, un peu plus de curcuma pour donner de la couleur au plat et un peu de piment selon l'intensité désirée.
• Incorporer les pois chiches et les imprégner de l'assaisonnement deux minutes.
• Mélanger le yaourt, le riz et le tarka. Remuer, saler et laisser reposer.A déguster froid.
• Une autre salade de riz à l'orange, patate douce et noix de pécan.