Risotto crevettes petits pois citron

Préparation

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire fondre l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
• Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute pour que tous les grains soient bien huilés. Verser le vin et faire cuire encore 1 minute.
• Ajouter louche après louche le bouillon ou le fumet, en remuant à chaque fois. Attendre entre chaque louche que le bouillon soit absorbé.
• Ajouter les crevettes, les petits pois, le zeste et le jus du citron et ajouter la dernière louche de bouillon.
• Faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que les crevettes et les petits pois soient chauds.
• Hors du feu, incorporer le beurre, le parmesan, les graines de pavot et le curry. Saler et poivrer et servir bien chaud.