Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry

Préparation

• Commençons par préparer la pâte brisée au curry.
  
  Dans un saladier, ou directement sur votre plan de travail, mélangez la farine avec le beurre, le jaune d'oeuf, le sel et du curry.
  Travaillez l'ensemble et ajoutez un peu d'eau, ajustez la quantité d'eau nécessaire, cela varie suivant les farines, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
  
  Fraisez la pâte pour la rendre homogène, pour se faire, écrasez votre pâte avec la paume de la main sur votre plan de travail fariné puis reformez votre boule de pâte. Ne travaillez pas trop votre pâte pour ne pas la rendre cassante.
• Réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Passons à la préparation de nos poireaux.
  
  Retirez les feuilles extérieures si elles sont sèches ou abîmées. Coupez les racines et le haut des feuilles vertes.
  
  Vous pouvez lavez vos poireaux à ce moment-là ou, comme nous, découpez les poireaux en rondelles et les lavez ensuite.
  Égouttez-les.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux émincés.
  Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Remuez de temps en temps pour vérifier que cela n'accroche pas.
  
  Préchauffez le four à 180°.
• Préparez l'appareil à quiche en mélangeant dans un saladier, les oeufs, la crème, le lait, du sel, du poivre et du curry.
• Ajoutez les poireaux et mélangez.
• Abaissez la pâte et foncez votre moule à tarte préalablement beurré.
• Répartissez le gruyère râpé sur le fond de tarte.
• Versez l'appareil à quiche aux poireaux et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
• Et voici notre quiche sortant du four.