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Potage de carottes et de rutabaga à l'érable

Name: Potage de carottes et de rutabaga à l'érable
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile neutre; 3 carottes, pelées et coupées en tronçons; 1 rutabaga moyen ou 3 petits navets, pelés et coupés en morceaux; 1 l de bouillon de volaille; 2 ml de muscade râpée; 1 ml de cardamome ou les graines d'environ 4 gousses, écrasées; Sel et poivre; 60 ml de sirop d'érable; 125 ml de lait ou de crème

Vous allez bien aimé le croquant apporté à ce potage, un peu sucré quand même. Mais c'est très bon!!

Plat

6 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile neutre
3 carottes, pelées et coupées en tronçons
1 rutabaga moyen ou 3 petits navets, pelés et coupés en morceaux
1 l de bouillon de volaille
2 ml de muscade râpée
1 ml de cardamome ou les graines d'environ 4 gousses, écrasées
Sel et poivre
60 ml de sirop d'érable
125 ml de lait ou de crème

Matériel

Casserole

Préparation

Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajouter les carottes, le rutabaga ou les navets et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la muscade et la cardamome, saler et poivrer au goût.
Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
Ajouter le sirop d'érable et le lait et réchauffer à feu doux.

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