POTAGE AUX ENDIVES ET CHAMPIGNONS

Préparation

• Dans une casserole, faire suer l'oignon et le poireau à couvert dans l'huile d'olive durant environ 5 minutes.
• Ajouter les champignons et l'ail et poursuivre la cuisson un autre cinq minutes, toujours à couvert.
• Ajouter les endives et mélanger. Continuer la cuisson pour 1-2 minutes de plus en brassant quelquefois.
• Ajouter les cubes de pommes de terre, le bouillon de poulet, la feuille de laurier, le sel, et le poivre.
• Porter à ébullition et cuire à couvert durant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les cubes de pomme de terre soient tendres.
• Retirer la feuille de laurier, et passer au robot culinaire avec le jus du ½ citron.
• Remettre dans la casserole, et faire réchauffer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.