Poisson épicé en gratin de patates douces

Name: Poisson épicé en gratin de patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de lieu noir; 600 g de pommes de terre; 500 g de patates douces; 100 g d'emmental râpé; lait de coco; 1 sachet de court bouillon; du gingembre, de la coriandre, du poivre de Sichuan; Sel, poivre

Déguster de ce délicieux gratin d'où la saveur exotique pour réchauffer les palais et contraster avec les frimas extérieurs.

Plat

6 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

500 g de lieu noir
600 g de pommes de terre
500 g de patates douces
100 g d'emmental râpé
lait de coco
1 sachet de court bouillon
du gingembre, de la coriandre, du poivre de Sichuan
Sel, poivre

Préparation

Eplucher et couper en morceaux la patate douce et les pommes de terre, les cuire ensemble à la cocotte minute pendant au moins 20 minutes.
Préparer le court bouillon pour cuire le poisson ; 2 litres d'eau, le sachet de court bouillon, une vingtaine de baies de poivre de Sichuan, quelques dés de gingembre , quelques feuilles de coriandre. Porter à ébullition.
Plonger le poisson dans le bouillon bouillant, faire cuire 30 minutes.
Réduire les légumes en purée à l'aide d'un fouet ajouter du lait de coco pour obtenir une texture onctueuse et assaisonner à votre goût de sel, poivre, coriandre.
Egoutter le poisson à l'aide d'une écumoire et émietter le dans le fond d'un plat à gratin, recouvrir avec la purée et l'emmental râpé.
Enfourner 20 minutes à 200° et passer sous le grill quelques minutes pour un dessus bien doré.