Pave de saumon au basilic et sauce au vin blanc

Préparation

• Pour le pavé de saumon au basilic, mélanger jus de citron+basilic+ail+sel+poivre.
• Badigeonner les pavés de ce mélange et les faire revenir dans une sauteuse. Retirer et réserver.
• Pour la sauce au vin blanc, dans la sauteuse ou a cuit le saumon, déglacer avec le vin blanc puis ajouter le poivron et les champignons et laisser réduire jusqu'à évaporation du vin.
• Ajouter la crème,le sel,poivre et faire chauffer jusqu'à ébullition,éteindre et ajouter les pavés de saumon puis couvrir la sauteuse.
• Servir chaud accompagné comme moi de macaronis au pesto et d'asperges vertes au balsamique.