Okonomiyaki au porc- galette aux choux japonais (façon Osaka)

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
• Couper le chou en petits morceaux de 1 cm de côté.
  Retirer les parties trop dures.
  Émincer le poireau. Mélanger les 2.
• Mettre le chou et poireau dans le mélange, mélanger grossièrement.
• Chauffer la poêle, huile si il le faut et mettre la 1/2 de la mélange, en faire une galette.
  Disposer les tranches de porc.
• Au feu moyen, laisser cuire 5 à 10 minutes avec un couvercle.
• Retourner la pâte, soit avec 2 spatules, soit à l'aide d'une assiette.
  Cuire encore 5 à 10 minutes.
• Une fois sur l'assiette, assaisonner avec la sauce et la mayonnaise, saupoudrer de bonite séchée et d'algue.
  Servir chaud.