Faire bouillir les nouilles aux œufs 2 minutes et les égoutter sous l'eau froide. Mettre de côté.
Trancher le porc en fines lamelles.
Chauffer l'huile dans un poêlon ou wok,y faire revenir l'ail,le gingembre,la ciboulette et le porc durant environ 2 minutes.
Incorporer les sauces soya et le sucre. Ajouter les nouilles (couper les avec des ciseaux de cuisine en petites sections facilite le mélange ensuite) et les fèves germées et sauter durant 2 minutes en mélangeant bien.
Soja et produits à base de soja
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