Préparation

• Dans un peu de matière grasse, faites revenir pendant un bon quart d'heure des oignons pelés et coupés en lamelles.
  
  Mettez le couvert pour limiter la matière grasse.
• Enlevez avec des ciseaux la peau des tranches de poitrine et coupez-la en dés.
  Mettez-les à revenir dans une poele sans ajouter de matière grasse.
• Lavez, pelez les pommes de terre, cuisez-les dans une casserole d'eau froide légèrement salée et coupez-les en rondelles. Avec un four vapeur, après les avoir lavées, coupez-les en rondelles et mettez-les à cuire 8 minutes à100°.
• Dans un plat à gratin, alternez couches de pommes de terre, couches d'oignons et lardons. Terminez par une couche de pommes de terre.
  Coupez le morbier en grosses tranches et déposez-les sur le gratin.
  
  Enfournez 30 minutes à 180° (four classique - chaleur tournante).
  
  Servez avec une belle salade