Maquereaux à la méditerranéenne et petites pommes de terre

Préparation

• Déposez les filets de maquereau fumé dans un plat allant au four muni de papier sulfurisé.
  Versez un filet d'huile d'olive et le jus de citron.
• Saupoudrez de graines de moutarde, de marjolaine et de poivre. Enfournez à 180°C pour environ 15 - 20 minutes.
• A la sortie du four, parsemez les pluches de fenouil sur votre poisson.
• Lavez les pommes de terre, et mettez les dans une casserole. Couvrez les d'eau froide, salez et portez à ébullition. Faites cuire 20 minutes.
• Egouttez les pommes de terre, laissez les refroidir et enlevez la peau.
• Faites chauffez 4 cs d'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les pommes de terre. Salez et poivrez.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.