Gratin de rigatoni, tomates & mozzarella
Préparation
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Coupez en petits morceaux la mozzarella et la provola fumée.
Râpez le parmesan.
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Faire revenir l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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Ajoutez la passata et laissez mijoter 10 minutes. Salez et poivrez.
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Enlevez le boyau de la saucisse, formez des petites boulettes et faites les dorer à sec dans une poêle.
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Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition pour y faire cuire les rigatoni en réduisant le temps de cuisson de 2 minutes par rapport à ce qui est indiqué sur l'emballage.
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Mélangez les pâtes avec la sauce tomate, la moitié du parmesan et des feuilles de basilic.
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Beurrez un plat à gratin, tapissez le fond de chapelure, versez la moitié des pâtes et des boulettes de saucisse, couvrez avec la moitié des fromages.
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Disposez le reste des feuilles de basilic déchirées.
Refaites une couche de pâtes, de boulettes et terminez par le mélange de fromage.
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Couvrez de chapelure et faites gratiner environ 20 minutes au four à 180°C.
Accord vin : Que boire avec ?
Lirac rosé
Vallée du Rhône, Rosé
Bandol rosé
Provence, Rosé
Chablis
Bourgogne, Blanc
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