Filet de sole sauce citronnée

Préparation

• Dans une grande poêle profonde, faire bouillir l'eau avec le bouillon. Ajouter les légumes et porter à ébullition.
• Baisser le feu à moyen-doux, ajouter le poisson et chauffer environ 3 minutes, ( plus si votre filet est congelé) jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Retirer délicatement le poisson et les légumes avec une spatule à fentes et mettre dans une assiette, couvrir et garder chaud. Mélanger la fécule avec un peu d'eau froide.
• Porter le bouillon à ébullition et intégrer graduellement, au fouet, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
• Retirer du feu et incorporer au fouet le vin, le zeste de citron et le jus. Poivrer si désiré. Verser la sauce sur le poisson et les légumes.