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Filet de saumon au champagne

Plat
1 parts
15 min
8 min
moyen
  • Filet de saumon au champagne
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Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Faire fondre 20 g de beurre, sans le laisser blondir.Ajouter la julienne de légumes et laisser mijoter.
  • Beurrer un plat allant au four, parsemer de sel, poivre, échalotes.
  • Ajouter les filets de poissons et le champagne, mettre à four chaud 8 minutes.
  • Retirer le poisson, passer la sauce au chinois et la verser dans une casserole.
  • Laisser réduire de 2/3, ajouter la crème et réduire à nouveau à 1/3.
  • Hors du feu ajouter le beurre en petits morceaux, le sel, le poivre, un filet de citron et la julienne de légumes.
  • Napper sur le filets de poissons et servir chaud.
  • Servi avec du riz et un feuilleté maison.
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G Gael67

Photos

Filet de saumon au champagne, photo 1
Filet de saumon au champagne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






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