Pour cette recette, j’ai utilisé ces jolies courges pommes d’or. Le nom vend du rêve, n’est-ce pas ? Leur forme arrondie et leur petite taille m’ont donné envie de les farcir, de feta notamment (pour rappeler la salade grecque, vous suivez ?). L’autre aliment phare de ce plat est le kale.
Commencez par laver et sécher soigneusement le kale. Retirez la nervure centrale des feuilles. Mettez le kale préparé dans un grand saladier, arrosez-le généreusement d’huile de sésame et “massez” les feuilles pour les attendrir.
Ajoutez un peu de noisettes pilées et de graines. Réservez.
Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les. Placez-les dans votre panier vapeur, à l’envers (la chair collée au panier). Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
À la fin de la cuisson, la chair doit être fondante et se détacher de la peau sans difficulté.
Placez toute la chair des courges dans un saladier, salez, poivrez, et ajoutez le persil ciselé et la feta. Mélangez. Remplissez de cette farce les courges vides et saupoudrez le tout du reste de graines et de noisettes pilées. Mettez au four une petite dizaine de minutes à 180°C.
Servez sur un lit de kale. Je conseille deux courges par personne pour un repas complet, mais vous pouvez aussi servir un peu de riz pour accompagner ce plat.
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