CABBAGE PIE - CHAUSSON AUVERGNAT AU CHOU

Préparation

• Nettoyer le chou et le couper en lanières. L'ébouillanter.
  Faire tremper le pain dans le lait.
• Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, la crème, le pain égoutté, sel, poivre, persil haché.
• Étaler la pâte feuilletée en cercle.
  Sur la moitié déposer des feuilles de chou par dessus la farce,puis encore du chou et finalement les tranches de lard.
• Replier la pâte.
  Souder les bords.
  Dessiner un motif.
  Passer le dessus au jaune d’œuf pour faire dorer.
• Cuire une bonne heure à 210°C.