Boulette de Boeuf à la Libanaise
Préparation
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Pour la sauce, éplucher et hacher les oignons. Eplucher et écraser les gousses d'ail. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile.
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Ajouter l'oignon et l'ail. Faire suer quelques minutes. Ajouter les épices et mélanger. Cuire 5 minutes.
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Couvrir avec la sauce tomate, 1 verre d'eau et le thym. Cuire à feu doux et couvert pendant 20 minutes.
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Pour les boulettes, éplucher et hacher l'oignon. Faire suer dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant 10 minutes à feu doux.
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Dans un bol, mélanger l'oignon, le boeuf haché, le beurre, le lait, la chapelure, la coriandre, la semoule et l'oeuf entier.
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Malaxer et assaisonner avec le sel et le poivre.
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Confectionner des boulettes puis les saisir dans une sauteuse avec une noix de beurre. Placer les boulettes de viande dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
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Au moment de consommer, parsemer d'amandes concassées et torréfiées et de coriandre hachée.
Photos
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Commentaires des membres:
La semoule fait la difference sur l. onctuosite de la viande