Persil tubereux

Moins connu que le persil plat ou frisé, le persil tubereux se distingue par sa grosse racine d'environ 15cm de long. Pour réussir sa recette de velouté de persil tubéreux, de l'huile d'olive et un bouillon de volaille sont nécessaires. Le persil tubereux se cuisine également en poilée (avec des lardons), on l'utilise aussi dans le ragoût. Quant à l'omelette au persil tubereux, c'est une recette de cuisine originale.

Poêlée de persil tubéreux au gingembre

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Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 2 persils tubéreux (env. 350 g) 1 cuillère à soupe de graisse d'oie 1 cuillère à café de gingembre râpé (env. 20 g) 1 cuillère à soupe de miel de mon...

Comment ne pas confondre panais et persil tubéreux ?

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Plat facile 25 min 799 kcal

Ingrédients: panais pomme de terre un peu de lait crème fraîche...

Pot au feu de lieu jaune au persil tubéreux.

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 8 persil tubéreux 4 carottes 2 à 3 pommes de terre un morceau de lard fumé de 100 g 400 g de lieu jaune laurier thym une mayonnaise maison racines d...

Waterzooï de poulet à la gantoise

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Plat moyen 20 min 50 min

Ingrédients: 1 poulet fermier découpé en 8 morceaux 6 brins de persil, feuilles hachées et branches ficelées avec le bouquet garni 1 racine de persil tubéreux 1+...

Taboulé d'hiver à la tomate séchée

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Entrée facile 10 min 15 min

Ingrédients: 1 poignée de raisins secs 4 demi-tomates séchées 1 verres de couscous demi-complet 1 citron 1 échalote quelques brins de persil (persil tubéreux ou p...

Salade de betterave revisitée ...

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: 1/2 Betterave cuite 1 belle Racine Persil QS Fond de Veau 1 cuillère à café de Réglisse en poudre 1 tête d'Ail QS Lait 4 fines rondelles de Betterave...

Jardinière d'automne aux senteurs de romarin

Entrée facile 20 min 1 heure

Ingrédients: 1 verre de flageolets secs 1 tronçon d'algue kombu romarin 1 kg de légumes 1 pomme de terre charlotte 1 navet 1 persil tubéreux 1 radis-rave 1 p...