CROISSANTS DE LUNE GLACES (recette Fatéma HAL )

Préparation

• Faire fondre le beurre mélanger la poudre d'amandes avec le sucre , l'eau de rose et le beurre.
• Ajouter lentement le beurre et malaxer mettre cette pâte dans un poêlon et faire cuire à feu doux et en remuant sans cesse.
• Remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des bords retirez du feu et laisser refroidir .
• Préparer le glaçage dans une casserole, mettre a cuire l'eau , le sucre , ajouter la fleur d'oranger et le jus de citron.et laisser a peine épaissir.
• Laisser refroidir , ajouter le blanc d'oeuf , et incorporer le sucre glace tamisé , en petites quantités jusqu’à l'obtention d'une pâte consistante.
• Ajouter le parfum et le colorant de votre choix, avec la pâte faire des lunes en s'aidant d'un emporte pièce les glacer et laisser sécher.