Tatin de champignons forestiers

Préparation

• 
  Mettez le mélange de champignons forestiers décongeler.
• 
  Décortiquez et hachez les cerneaux de noix.
• 
  Pelez et écrasez la gousse d'ail.
• 
  Lavez et équeutez le persil.
• 
  Pelez et hachez l'échalote.
• 
  Hachez le mélange de champignons forestiers décongelé, faites revenir 1 minute dans l'huile d'olive.
• 
  Ajoutez les cerneaux de noix hachés, l'échalote hachée, l'ail, le persil la coriandre, salez, poivrez et cuire à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
• 
  A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez les moules à tartelettes, remplir les moules avec la préparation, lissez avec le dos d'une grosse cuillère
• Préchauffer le four à 180°.
• 
  Découpez la pâte feuilletée à la dimension des moules, recouvrir de pâte les tartelettes, faites glisser les bords de la pâte à l'intérieur à l'aide du manche d'une cuillère.
  
  Réalisez avec un petit morceau de carton, une petite cheminée, que vous placez au centre de la pâte pour évacuer l'air chaud pendant la cuisson.
• 
  Mettez au four 25 à 30 minutes.
• 
  Retirez la petite cheminée, retournez sur l'assiette de service, retirez délicatement le moule, de façon à ce que la pâte se trouve dessous et les champignons dessus
  Servez aussitôt.
• 
  Régalez vous !