Tarte ricotta asperges vertes et jambon

Préparation

• Faites cuire les asperges au four vapeur 12 à 15 minutes à 100° ou dans une casserole d'eau bouillante.
  
  Faites dorer les tranches de poitrine fumée dans une poêle à sec.
  
  Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettez-y la poitrine coupée en dés, le jambon en petits morceaux et les asperges coupées.
• Préchauffez le four à 180°.
  
  Mélangez la ricotta, la crème, l'oeuf, le sel et la noix de muscade rapée.
  
  Versez-la dans le fond de tarte et enfournez 30/35 minutes.